Snabba frallor med riven morot

Idag bestämde jag mig för att baka frallor till maten och eftersom den idéen kom sent så letade jag upp ett enkelt recept med snabba frallor utan jäst 😉



Jag hade även i riven morot och de blev goda och uppskattade 🙂

Recept hittar ni HÄR

Idag har David varit så övertrött och därmed gnällig att jag är helt slut. Han hade sovit bara 15min på förskolan när han blev väckt och somnade aldrig om igen. Han slumrade in en stund när jag bakade men jag vågade inte låta honom sova så länge för att inte förstöra nattsömnen. 

Lilja somnade också när jag lagade maten och nu är hon fortfarande piggelinen själv. Hon är omöjlig att väcka när hon somnar på eftermiddagen så har hon lyckats få lite extra sömn är det bara att gilla läget. Jag hoppas dock att hon somnar snart så jag också får göra det 😉

Tittar ni på julkalendern? Vad tycker ni so far? Jag gillar den och det gör alla andra också här hemma så tummen upp 🙂

Kram ❤️

Lite julkänsla

Jag såg en påse saffran i köksskåpet idag och blev akut sugen på att baka. In till affären och köpa jäst m.m för att starta baket efter middagen. Jag ville dock inte baka vanliga lussebullar…



Istället blev det saffransbullar med smör, strösocker och vaniljsocker i 🙂



Linnea har visst smygfotat oss vilket jag såg precis nu när jag kollade igenom bilderna jag själv tog 😀



Behöver jag säga att de blev väldigt goda 😉

Recept hittade jag HÄR ( men använde annan fyllning )

Kram ❤️

Lättlagat med Lina

I samarbete med Linas matkasse

Den här veckan kör vi med Linas matkasse och denna gång valde jag att ta Linas lättlagade kasse. Lättlagat klingar bra i mitt huvud och samtidigt är det roligt att testa en annan kasse än de vi haft tidigare. Har även Linas salladskasse för första gången.


Eftersom vi är många så är det viktigt att en kasse är för 6 personer och då tar vi dubbla kassar. Det blir massa mat och räcker för oss alla. Idag var vi 12 som åt plus att det blev 2 matlådor 🙂

Som ni vet så är matlagningen bland det tråkigaste jag vet och jag har noll fantasi. Men när jag har Linas matkasse så behöver jag inte tänka på vilket mat som ska lagas, det är skönt att någon annan har bestämt det åt mig. Vi får äta någonting nytt och jag känner mig dessutom duktig i köket 😉


Dagens middag blev Timjanbiffar med rårörda lingon och gurksallad. Lättlagat var verkligen rätta ordet.


Blandade ströbröd, mjölk, timjan, dijonsenap, salt, soja och peppar med köttfärs och gjorde biffar av de sen in i ugnen. Och det gillade jag lite extra – att slippa steka biffarna.


Potatisen skötte sig själv precis som biffarna gjorde i ugnen 🙂 När potatisen var nästan klara la jag i broccoli som fick koka de sista minuterna med potatisen.

En god gurksallad till maten


Gurka, rödlök, sugar snaps, olivolja, vitvinsvinäger och salt. Det skulle ha varit med även dill men jag gillar verkligen inte dill så jag uteslöt det 😉


En vacker och riktigt god sallad!


Jag valde att även göra en sallad från salladskassen till maten. Inte för att det behövdes utan för att jag var så nyfiken 🙂 Det blev Gremolatadressad spetskålssallad.


Hackade först bladpersilja och vitlök och blandade med rivet skal och saft från citron. Blandade sedan i strimlad spetskål, riven morot och hackad rödlök. Sist på med lite svartpeppar och salt.


Så himla gott 🙂


Dukat och klart! Efter maten kom jag dock på att jag glömde ta fram rårörda lingon. Det hade varit pricken över i:et men men…


En maträtt som jag definitivt kommer att laga igen, många gånger 🙂

Och så klart så har jag ett erbjudande till er. Alla nya kunder får prova en matkasse från 299kr. Gå in HÄR för att se olika alternativ som finns att beställa. Ni får dessutom salladskassen på köpet!

OBS! Se till att koden TACKMIRKA står med som rabattkod vid beställning, men det gör det automatiskt om ni följer länken 😉 


Shake that taco

Detta inlägg är i samarbete med Ica

 

Många älskar tacos och äter det ofta. Våra barn vill gärna ha tacos en gång i veckan men då brukar jag och Peter äta någonting annat för vi tycker inte direkt om vanlig hederlig tacos. Så när jag fick frågan om att testa Icas nya tacos sortiment tackade jag ja för att få lite nya idéer 🙂

Igår kom matleveransen och vart efter jag packade upp varorna växte mina förväntningar! Ingen köttfärs med utan massa annat gott. Jösses vad jag för en gångs skull såg framemot att laga tacos 🙂 Lite orolig dock över om barnens skulle våga smaka för de kan vara lite kinkiga när man avviker från det vanliga…

Pulled chicken, pork al pastor ( karre ), pulled salmon…. mums! Mangosalsa och bönsalsa har jag aldrig smakat och hade nog i ärlighetens namn aldrig ens köpt det utan att ha smakat innan så det var bra att få med det 😉


Idag valde jag att testa karré, kyckling och lax. Kunde inte välja bara en sort och tänkte att det är mera intressant för barnen att få testa alla sorter 🙂 Det som är riktigt bra är att det finns även vego-variant, pulled vego och Linnéa blev jätteglad över det!

Det är så smidigt att laga pulled-rätterna vilket jag, som inte är så förtjust i att laga mat, tycker är perfekt!


Jag gjorde en tomatsallad med olika sorters tomater, salladslök, majs och limesaft som blev supergod.


Sallad, avocado och färsk ananas var andra tillbehör jag valde till maten.


Icas nya stenugnsbakade pitabröd var jättegod och gick åt som smör i solsken 😀


och likaså var den nyttiga chiatortillan riktigt bra även om några barn skrämdes först av utseendet med de svarta prickarna ( chiafrön 😉 ).


Vanlig riven tacosost och riven cheddar-och mozarellaost till och det sistnämnda var en nyhet för mig och en klar blivande favorit så god som den ostblandningen var 🙂


Och så klart måste man ha tortillachips med 😉 Visst ser det gott ut?


Jag är en riktig fegis när det kommer till att köpa hem salsor som jag aldrig smakat förr och därför alltid glad över att få bra chanser till att smaka på nya saker. Och jag smakar alltid oavsett för jag vill ju inte riskera att missa någonting gott 😉 Jag tyckte faktiskt om alla smakerna men favoriten blev salsa verde. Linneas favorit blev bönsalsan.


OMG vilka trött-påsar jag har under ögonen men så har jag också haft en period med dålig nattsömn  😉 Men strunta nu i mina icapåsar under ögonen…… Jag började med en vegetarisk variation med pulled vego,riven  cheddar och mozarella, gräddfil, tomatsallad, avocado, salsa och rostat lök i en ”salladsbåt”. Så himla gott!!  Sedan pitabröd med pulled lax och tillbehör – om möjligt ännu godare 😀 Jag åt så jag storknade efteråt.

Jag är också riktigt nöjd över hur bra barnen åt av maten! De hade lite olika favoriter med laxen i en liten ledning 😉 De flesta smakade av allting och Kevin var extra nöjd när det blev lite mat kvar så att han fick det till sin matlåda 🙂

Så jag kan mer än gärna rekommendera er att testa Icas nya tacossortiment och där finns det verkligen någonting där för alla. Bara fantasin som sätter gränser och kunde jag med min dåliga fantasi skapa en riktigt god tacos-middag så kan alla göra det!

Min favorit ur det nya sortimentet blev pulled salmon som var verkligen himmels god och någonting lite extra liksom 🙂

 


En sann utmaning – marshmallows 

I fredags utmanade jag mina bakkunskaper med att göra egna marshmallows. Jag hade aldrig ens kommit på tanken att göra egna om inte receptet varit med i bakboxen. 

Det var ett ganska ”intressant” experiment, lite tålamodsprövande och gick si så där. 


Mycket vispande…


Det blev hur mycket smet som helst och var gott enligt barnen 😉


Efter att ha fyllt hjärtformarna hade jag massa smet kvar som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Hittade en liten nalle-form…


Mina sk marshmallows blev aldrig riktigt så fasta som de skulle ha blivit, de blev mera som väldigt mjuka skumgummitomtar eller nåt 😀 Men de var visst riktigt goda enligt alla barnen. Jag smakade inte en enda då jag tycker verkligen inte om den här sorters godis ( tacka vet jag choklad och salmiak ). 

För att lyxa till det hela bakade jag en kladdkaka som jag dekorerade med hallongrädde och de sk marshmallowsen 😉


Recept för den som vill/vågar testa 


Hepp! Nu ska jag iväg på en utvecklingssamtal 😉

Kram ❤️